2016.11.04「本くえ」入荷

    

【味わいに支障のない 「訳あり」魚も 取り扱います。】

 

今シーズン2匹目の入荷です。 「訳あり」ではありません。

前回の魚より肩の部分に張りがあり 脂身質の予感(^_^)b

 

 

長崎より 船上〆「野締め」で入荷しました。大きさ14キロ。

水槽運搬でもなく 水槽に活かしていた魚でもありません。全く「訳なし」です。

「尾ひれ」の状態から 釣りモノ、とれたての「本くえ」です。 

 

 

 

内蔵から 前回より時間が経過している感じですが ハラミへの内臓の色移りもなく 安心して利用できる魚です。

 

 

 

 

食べているモノがない ホッ(^_^)b

 

獲れて3日目ぐらいの魚だと思います。「脂分」もあり 美味しい身質です!!

 

 

 

 

【背脂】

まだ 脂が回っていません。 「背脂」が今回は 多くないので 脂が???

 

盛りつけ時に確認しました。 「脂身質」です。 鍋に美味しい身質です。

身に「脂サシ」が見えます。

 

ほんくえ

 

 

 

「本くえ」の取扱には 十分注意をお願いします。

 クーラーの効いた部屋、 コンロ・鍋の近くへの放置は 脂分を変質させる事になります。

 何卒 美味しく食べて下さい。

 

 

 

 

【完売しました】

 

 

 

 

「本くえ」のご注文は こちらで承っています。

 

 

 

 

 

Pocket

single-kue.php
土佐の魚屋@山もと 土佐の魚@山もと Link free
TO TOP