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魚屋にスペアリブ??

    

ぶりかま

 

写真は 「天然ぶりのカマ」です。

カマと言うのは 顔の近くにある「胸ヒレ」が付いている部分です。 カマトロとも呼ばれる 脂の多い部分も入ります。

 

肉の骨付きバラ肉【スペアリブ】に似た感じの部位で 大きな骨で囲まれている部分なので 小骨もありません。

 

写真は 10キロぶりのカマ 通常売価150円。

時間があれば 肉のスペアリブと同じように 

塩・コショウして オリーブオイルをかけて オーブンで焼いても良いです。

定番の「ブリ大根」「ブリ煮」でも・・・

 

【魚屋の食卓】

仕事が終わって 時間もない我が家では 寒い時には 「鍋」に使います。

味噌味の鍋にあいす。 さらに キムチ鍋もいけます。

脂のある部分で 小骨もなく ダシも良く出る部分・・・ 味噌鍋、キムチ鍋にどうぞ!!

 

 

 

 

 

 

 

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