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「鰹のたたき」「しめ鯖」「天然イサキ」利用

    

【関東】

 

このたびは、おいしいお魚を送ってくださいましてどうもありがとうございました。大満足で堪能いたしました。

22日は、ビールとお酒を飲みすぎ思わず寝落ち・・・
カツオのたたきは、程よい脂がのったもちもちの感触で、1ミリほどの焼きあとの絶妙な焼き具合。はじめは、厚めに切り塩をふりしおたたきで頂き、その後はニンニクスライスをたっ ぷり入れて大きなたたきを背節、腹節とも堪能しました。やはり生はいいですね。

それから、ぴちぴちのイサキは皮を剥ぎ厚切りにして、同梱して頂いた仏手柑を絞り、脂ののったお刺身をさわやかに頂きました。少し残ったお刺身は、翌朝塩 を振りかけオリーブオイルでさっと表面を焼いて頂きました。おいしかった。そして、カブトとあら身は煮物にしました。脂がのって抜群でした。

最後に、身が厚い脂がのった清水サバを使ったしめサバは、ワサビ醤油でさっぱり頂きました。程よい酸味が、夏バテに効きます。

このたびは、ごちそうさまでした。またよろしくお願いいたします。

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