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「本くえ」利用

    

 

【関西】

 

 

問い合わせについて、即、返事を頂き、注文に対する商品の案内も迅速に対応して頂き、感謝いたしております。

商品について困ったことがありました。大切りを注文したため、アラ身の骨を二つに切り分けるのに、骨が硬くて包丁の刃がこぼれました。

 

クエが好きでところどころで食しますが、捌いたすぐのものを食べますと今までのは、何だったのだろうと思うくらい美味でした。

 

 

 

mkao008本くえの「骨付き身」の調理は慎重に・・・できれば そのまま鍋にご利用下さい。

 

「大切り」の 大きい骨付き身は 頭の部分です。 それ以上 小さくするには 骨に付いている身」を傷めてしまうと判断した部位です。

店主も「堅い」と判断した部分です。大きな「まな板」「出刃包丁」があっても スナップを効かせた「打ち込み」ができないと切れません。

ご指示頂ければ 小さい身で ご用意します。何卒 「本くえ」の骨叩きは 止めて下さい。

 

 

 

 

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