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「本くえ」利用

    

 

【2009年 シーズン中の不評】

 

本クエの事について 今日の夕食で食させて頂きました。父以外はみんな初めてでしたので、変に期待をし過ぎたというのもあるのですが。正直、こんな物かな?というのが感想でした。決して味がどうのというのではないんです。【300グラムパックを5人で利用】

 

 

脂がないというか、さっぱりした身でした。私自身は何度も食べたことがあるのでもっと脂ののっているものと認識していました。家族は初めてのクエだったので???という感じでした。雑炊にして最後までいただきました。

 

 

dogezas2件の不評を記載しています。

表記を変更しました

「300グラムパックを 2~3人前」と記載していましたが 通の方は 「300グラムパックを一人前」と考えます。

 濃厚な味わいでありながら いくらでも食べられるサッパリ感を感じ、高級食材であることを認識して頂きたいと考えています。

 

当店は新鮮な魚を 素早く調理して 「冷凍保管」します。脂の少ない魚は あっさり上品な味わいになります。

営業用に使う業者の多くは 何日か寝かせます。「脂をまわらせる」ことで 部分で差が出ないようにして コクを出します。

一般の方には 取り扱いが難しくなります。 また 販売サイトに記載している「加工・冷凍クエ」などは 当店よりも脂が多くなります。

 

 

 

 

 

 

 

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